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Michael Humbert  « A La Broche 66 »

ARTISAN TRAITEUR RÔTISSEUR

LIVRE D'OR

8 rue des Oliviers

66600 Cases de Pêne

09.50.06.25.02 / 06.51.02.51.84

RÔTISSERIE

VIANDES A La BROCHE

Servis avec sa Garniture et sa Sauce d’accompagnement














Méchoui d’Agneau & Merguez

Farcie de semoule aux raisins  confits

Servis avec Bouillon Orientale aux pois chiches

13 €  par pers

Cochon Grillé ou Porcelet

Jambon Braisé

Cuisse de Bœuf Charolaise (minimum 100 convives)

Cuisse de Veau Fermière (minimum 60 convives)

Cuisse de Taureau de Camargue (minimum 60 convives)

Poulets & Canards Fermiers   (minimum 1 kg 500)

15 €  par pers

15 €  par pers

15 €  par pers

16 € par pers

15 € l’unité


GARNITURE


* Ratatouille du Jardin *

* Pomme de Terre « Rattes » Persillées *

* Légumes de saison en Poêlée *

* Riz Pilaf façon Méditerranéenne *


SAUCE


 * Crème à l’Aïl *

* Moutarde A La Diable *

* Échalotes aux vieux Banyuls *

POISSONS A La BROCHE

Servis avec sa Garniture et sa Sauce d’accompagnement

Requin à la Broche

Saumon à la Broche

Thon à la Broche

Espadon - Voilier à la Broche

17 €  par pers

18 €  par pers

24 €  par pers

25 €  par pers

............. Autres sur demandes……….


GARNITURE

* Ratatouille du Jardin *

* Pomme de Terre « Rattes » persillées *

* Légumes de saison en poêlée *

* Riz des îles Ananas & lait de Coco *

* Riz Pilaf façon Méditerranéenne *


SAUCE

* Hollandaise*

* Vierge *

* Coco/Curry *

* Crème à l’Aïl *


UN PAIN EXCEPTIONNEL


Le Géant de nos Campagnes

12 € par pers