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Méchoui d’Agneau & Merguez

Farcie de semoule aux raisins  confits

Servis avec Bouillon Orientale aux pois chiches


Cochon Grillé ou Porcelet


Jambon Braisé


Cuisse de Bœuf Charolais


Cuisse de Taureau de Camargue


Cuisse de Veau Fermière


Poulets Fermiers   (minimum 1 kg 500)


Canard Fermier


Retour de chasse     … et autres sur demande …



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VIANDES BRAISÉES

Servis avec sa Garniture et sa Sauce d’accompagnement

***   Prix dégressif à partir de 70 personnes   ***



GARNITURE


* Légumes de saison en Poêlée * Ratatouille *

* Riz Pilaf façon Méditerranéenne * Riz des îles Ananas & lait de coco *


SAUCE


 * Échalotes aux vieux Maury * Madère *

* Moutarde A La Diable * Béarnaise *

 



 

Requin à la Broche



Saumon à la Broche



Espadon - Voilier à la Broche



Thon à la Broche    … et autres sur demande …



 











GARNITURE


* Légumes de saison en Poêlée * Riz Pilaf façon Méditerranéenne *

* Riz des îles Ananas & lait de coco *


SAUCES


 * Échalotes aux vieux Maury * Hollandaise *

* Vierge * Coco/Curry *


Notre Spécialité

POISSONS BRAISES